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1/5. 猪肉剁成泥,胡萝卜切小丁,加入生抽、盐、味精、胡椒粉、一个蛋清、葱搅拌均匀做成馅。
2/5. 将鸡蛋加入盐打发均匀,入平底锅摊成圆形鸡蛋皮,关火待凉。
3/5. 把馅均匀的平铺在蛋皮中间位置,卷成卷。
4/5. 开水锅,上锅蒸十五分锅,出锅,切块。
5/5. 稍凉后再切会更好,刚开始有水汽。
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蛋饼煎好后一定要放凉,这样卷得紧些,热的时候卷太烫下不了手,结果卷得太松难成型。
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