主料 | ||
海白虾300克 | 花生100克 | |
辅料 | ||
葱花适量 | 姜片适量 | 蒜泥适量 |
麻椒适量 |
1/5. 这才有点难度,海白虾去壳见虾线,用料酒\白胡椒粉\盐\蛋清抓匀,腌制半小时,花生米用白酒泡一下再下锅的话,香脆效果更好~~
2/5. 调料汁,老抽二汤匙/料酒一汤匙/砂糖一汤匙/豆瓣辣酱一汤匙/醋少许/鸡粉和胡椒粉/水淀粉勾芡~~葱姜蒜分别改刀备用,补充一下,葱段的量一定要够多哦~~
3/5. 炸花生~~~
4/5. 起油锅~~葱姜蒜下锅~~腌制好的虾下锅,快速翻炒,等到虾身变色,下入花生继续翻炒~~最后料汁全部下锅~~收汁之后出锅啦!
5/5. 美貌的成品~~哈哈哈
千万注意炸花生的火候,还有虾下锅之后要快速翻炒~~避免虾肉变老~~~