趁热吃,相当的好吃哦,与酱油版本的红烧肉比较,咸甜味的层次更清晰,端上盘家人都说好吃,然后我告诉他们一滴酱油都没有加时,大家都很惊讶和赞叹.浩哥说过,史上有位伟人爱吃红烧肉却不吃酱油,却没想到咱今天可和主席一个待遇喽.第1次告诉我的时候我也是很惊讶怎么会呢? 今儿咱做出来了,还真像那么回事嘛,看浩哥由衷地夸老婆做得好,每个人都狂吃不已,我就乐呵 得意~~哎,天生的肉食动物,怎能没2把刷子呢?
| 主料 | ||
| 五花肉适量 | 冰糖适量 | 黄酒适量 |
| 姜块适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | ||
无酱油版的红烧肉的做法，共2个步骤
1/2. 姜切片后和热油加冰糖熬成糖浆,立即转小火,倒入五花肉不停翻炒至上糖色,保持小火状态慢煎肉出油并均匀煎成肉块各面都是焦糖色;
2/2. 倒入黄酒,淹没肉块,加适量盐,大火烧开,尝下汤味,调味到咸淡适中,转小火慢烧,记得中途翻几翻,使肉均匀上色.至肉酥烂,尝一块就知道了,转大火收汤浓稠熄火装盘,将浓汤淋在肉上.
小窍门
烧好肉的油锅继续爆炒小青菜,也超级好吃,老公的姐姐一个劲问怎么这么好吃呢? 呵呵,只能答,没法告诉你
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