主料 | ||
面条适量 | ||
辅料 | ||
青辣椒1根 | 红辣椒1根 | 鸡蛋3枚 |
欣和大酱适量 | 葱白适量 | 白糖适量 |
1/11. 将大酱倒入碗中,入沸水蒸锅蒸10分钟。
2/11. 青红椒洗净、去筋籽,切成碎丁。
3/11. 鸡蛋磕入碗中,打散;葱白切碎末。
4/11. 锅置火上油烧至6-7成热,倒入蛋液快速滑散,使其成碎花状盛出。
5/11. 锅中留底油烧热,爆香葱末。
6/11. 加少许水、倒入蒸熟的大酱。
7/11. 大火不停翻炒至酱汁浓稠,倒入青红椒搅匀。
8/11. 下入滑熟的鸡蛋,翻炒均匀。
9/11. 调入适量白糖,继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可。
10/11. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。
11/11. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。