主料 | ||
金像A250克 | 酵母3克 | 盐3克 |
白糖12克 | 鸡蛋15克 | 水:(水份根据面粉吸水及当地气候湿度高低自己把握)146克 |
黄油10克 | 白芝麻适量 |
1/2. 所有材料除黄油以外下缸搅拌成团加黄油,搅拌至面筋扩展约7成酵母要避开盐及糖,以免影响活性。
2/2. 火腿汉堡制作:将荷美尔精选火腿排取出放锅内少许橄榄油少许黑胡椒加热,包胚剖开涂番茄酱后铺生菜铺西红柿铺火腿放上一片奶酪片挤上温和型芥末酱,over。
包胚是主食汉堡,换言之就是成份比较单一,料不重的,这样更能凸显夹馅的香味。这款包胚要做的粗犷些,造型不要太拘泥,这样才会有感觉。