凉拌马兰头

1/4. 准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。

2/4. 锅中烧开水，滴入一勺食用油和一勺盐，下马兰头焯半分钟。

3/4. 捞起焯过水的马兰头稍摊凉后，用手挤去马兰头汁（野菜汁带点苦味），蒜头用压蒜器压成茸（这样比刀拍碎更有蒜汁气）。