主料 | ||
寿司米适量 | 马兰头适量 | 虾仁适量 |
生菜适量 |
1/15. 首先,做饭团当然要用寿司米啦!因为寿司米是精加工米,所以比普通米更加软糯可口。
2/15. 这是煮好的寿司米饭,可能水稍加多了一些,所以有些软烂,最好可以再干一些,这样米粒也会更分明一些~
3/15. 泡一杯清香的龙井茶,这是从龙井虾仁得到的启发。
4/15. 由于是冷冻的虾仁,所以腥味比较大,因为不想用黄酒去虾仁的腥味,所以用茶叶水浸泡(茶叶最好用龙井啦~)
5/15. 用茶叶水将虾仁煮至八成熟,(这一步是为了让茶叶香进去虾仁,其次也是为了进一步去腥)虾仁煮的差不多了先装盘放置一边。
6/15. 马兰头之前已经用水焯过了,因为这样放在冰箱会更方便一些。
7/15. 马兰头,就是这么一株小小的野菜啦~
8/15. 锅中下油
9/15. 将切碎的马兰头和虾仁同时下锅,加盐,因为马兰头和虾仁都差不多熟了,所以盐炒开一会就可以起锅了。
10/15. 起锅装盘
11/15. 接着就可以做饭团了,由于没有专门的饭团工具,所以就用保鲜膜铺在菜板上用来包裹(菜板上有点水可以吸住保鲜膜)
12/15. 将饭铺在保鲜膜上
13/15. 加入馅料后卷起来~(原谅我这张图片拍的不好看 (*/ω\*))
14/15. 最后在盘子里装入生菜做底,然后把饭团放入后,切成两段~
15/15. 马兰头虾仁饭团,配一杯龙井,清香,爽口。