春季万物复苏，很多野菜也都破头而出，再摘采的过程中亲近了自然放松心情，有收获了一份美食食材。
而春季我最喜欢采的就是马兰，据资料介绍它有很高的营养价值。而吸引我的是他有一种特殊的香气。
马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。
而春季我最喜欢采的就是马兰，据资料介绍它有很高的营养价值。而吸引我的是他有一种特殊的香气。
马兰具有清热解毒、明目、凉血止血、利尿消肿的作用，又富含丰富的胡萝卜素，食之可清热去火，增强人体免疫力。
| 主料 | ||
| 马兰一盆 | 鸡蛋两个 | |
| 辅料 | ||
| 花生仁一把 | 盐半匙 | 香油两滴 |
| 白糖适量 | ||
煎蛋卷马兰头的做法，共8个步骤
1/8. 将新鲜的马兰头洗净。
2/8. 锅中放入水，少许盐，煮沸，马兰头放入淖一下。
3/8. 立即放入冷水中凉透，取出沥干。
4/8. 将沥干的马兰中放入花生碎，适量盐，少许糖，两滴香油，拌匀。
5/8. 将搅匀鸡蛋放入平底锅煎成蛋饼取出。将拌好的马兰头均匀铺在蛋饼上，从一侧卷起。
6/8. 用刀切成小段。
7/8. 撒上番茄酱
8/8. 孩子的早餐就解决了。味道也好极了！
小窍门
1·用沸水淖过的马兰要冷手中，以保持鲜艳的绿色。
2·花生要用炸过的熟花生，也可用烤熟的核桃仁。
2·花生要用炸过的熟花生，也可用烤熟的核桃仁。
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