臊子面

1/18. 面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

2/18. 一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。

3/18. 用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

4/18. 盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。

5/18. 最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

6/18. 撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

7/18. 切成菱形块。

8/18. 用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

9/18. 将全部臊子材料切成丁。

10/18. 将肉切成肉丁。

11/18. 锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。

12/18. 炒匀后再放入肉丁。

13/18. 待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁。

14/18. 再加入少许酱油，少许水。

15/18. 全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

16/18. 锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

17/18. 水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。