主料 | ||
无盐奶油90克 | 细砂糖55克 | 香草精1/4t |
盐1/4t | 全蛋30克 | 低筋面粉100克 |
泡打粉1/4t | 全麦面粉30克 | 黑芝麻2T |
1/10. 无盐奶油放在室温下软化后,分别加入细砂糖、盐和香草精。
2/10. 用搅拌机搅打均匀。
3/10. 分次加入全蛋,继续用搅拌机快速打发。
4/10. 至均匀的奶油糊状。
5/10. 将低筋粉和泡打粉一起筛入。
6/10. 用橡皮刮刀搅拌均匀。
7/10. 接着加入全麦粉和黑芝麻。
8/10. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9/10. 用小调羹去面糊15克,直接放在烤盘上。轻轻按压,成不规则状。
10/10. 烤箱预热后,以170℃/烘烤25分钟左右、熄火后用余热焖10分钟左右。
准备材料:成品数量约20个。准备用具:电子称、橡皮刮刀、搅拌机、量勺、筛网、不锈钢盆、小调羹。
注意事项:成型是用小调羹成型的,所以每个的分量需相同(15g),轻轻按压,成不规则状。