| 主料 | ||
| 鸭血适量 | 鳝鱼适量 | 火腿肠适量 |
| 豆芽适量 | 熟猪肥肠适量 | 毛肚适量 |
| 辅料 | ||
| 蒜片适量 | 姜片适量 | 郫县豆瓣酱适量 |
| 高汤适量 | 盐少许 | 鸡精少许 |
| 白糖适量 | 醋少许 | 料酒适量 |
| 辣椒适量 | 植物油适量 | 花椒适量 |
毛血旺的做法，共2个步骤
1/2. 将鸭血、鳝鱼、豆芽、熟猪肥肠和毛肚均洗净；鸭血、熟肥肠、火腿肠分别切片；鳝鱼切成段；毛肚切丝备用。
2/2. 将全部材料放入红汤内，加入味汁，煨熟透后装入容器内；净锅倒油加热，放花椒、辣椒炒香，迅速浇在菜肴上即可。
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