主料 | ||
干酵母粉8克 | 温水100克 | 牛奶200克 |
鸡蛋1个 | 蛋白粉2大勺 | 白糖20克 |
高筋面粉600克 | 盐5克 |
1/6. 干酵母粉8克、温水100克、牛奶200克、鸡蛋1个、蛋白粉2大勺、白糖20克、高筋面粉600克、盐5克,搅拌20分钟。
2/6. 用手提下面团,这样就可以了。
3/6. 直接分成2块,装进吐司盒。
4/6. 放进烤箱里,加一杯沸腾的水,发酵到4倍大。
5/6. 烤箱预热220度(建议预热15分钟),放进烘焙。
6/6. 烘烤40分钟。
时间到取出脱模,放凉到略高于手的温度时,就装进密封容器保存。很多朋友留言问我:“自己烤的面包硬邦邦的,根本不柔软。”这个就是何时把面包收起来存储的问题,刚出炉的面包都是外壳硬的,别凉到彻底凉了才收起来。