主料 | ||
高粉250克 | 黄油20克 | 清水145克 |
蛋液20克 | 奶粉10克 | 盐2克 |
酵母粉3克 | 白糖50克 | 色拉油38克 |
蛋液55克 | 高粉38克 | 清水75克 |
黄油38克 |
1/7. 泡芙面糊的做法:色拉油与黄油和清水一起放一小锅内,加热到沸腾。加入高粉搅拌均匀。放凉后分次加入蛋液搅拌成糊状装入裱花袋即可。
2/7. 面包:除黄油20g之外,高粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉10g、蛋液20g、清水145g放面包机混合揉匀至稍具延展性,加黄油揉至可拉出透明薄膜,发酵至2.5倍大。
3/7. 排气,分割6等份。室温松驰15分钟。
4/7. 取其一,擀成长方形。把底边压扁,卷成筒状,捏紧收口处,滚匀放烤盘,依次做好六个。
5/7. 最后发酵至2倍大。
6/7. 刷蛋液,挤上泡芙面糊。
7/7. 烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟。
吃的时候切开夹果酱或奶油都相当不错的,就是什么也不配,也非常好吃哈。