主料 | ||
淡奶油100克 | 牛奶110克 | 白糖18克 |
低粉15克 | 蛋黄3个 | |
辅料 | ||
挞皮若干 |
1/6. 把淡奶油装入稍大点的容器里,加入牛奶拌匀。
2/6. 加入白糖,隔水加热,搅拌至白糖全部溶化。
3/6. 待放冷后,再分多次加入低粉,彻底搅拌均匀。。
4/6. 蛋黄打散成蛋液,混合到奶液里拌匀做成挞水。
5/6. 把做好的挞水倒入挞皮里,装到7分满。
6/6. 烤箱预热220度,烤25分钟左右即可。
1.加低粉的时候,分几次来加,搅匀均产后再加下一部份。最好是不要留有颗粒状,以免影响口感。
2.蛋黄液要等奶液冷却后加入。