主料 | ||
水260克 | 小麦胚芽10克 | 色拉油10克 |
细砂糖40克 | 全麦面粉150克 | 中筋面粉350克 |
即溶酵母6(1小t 1/2t)克 |
1/10. 先将水和即溶酵母混合。
2/10. 做法1加中筋面粉、全麦面粉、细砂糖、色拉油混合,搓揉成光滑状的面团后,加入小麦胚芽。
3/10. 小麦胚芽均匀地揉入面团中,面团放在室温下松弛约5分钟左右,即可开始整形。
4/10. 将面团擀成长方形,同时,尽量压出面团内的气泡。面团擀成长约70厘米,宽约15厘米的薄面团。
5/10. 三折面团,使其黏合。
6/10. 将面团均匀地向四周擀开、擀平,使得面团之间紧密黏合。
7/10. 面团卷成圆柱体后,再从面团中心向两边轻轻搓数下,让面团粗细均等。面团搓成长约50厘米的圆柱体。
8/10. 将面团切成8等份。
9/10. 蒸格垫上纱布,或者垫上蜡纸、油纸,室温盖上盖子,进行最后发酵约20分钟。
10/10. 面团发酵后,外形变大。锅中放入冷水,放上蒸格,水沸腾后,用中大火蒸约15分钟。
粗粮对身体也是有好处的哦,而且很香,尝试一下加入粗粮吧