新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡的做法，共3个步骤

1/3. 白糖两勺无油下锅，小火熬到糖化，有糖烟的时候就放切好的三黄鸡，先不要翻动盖上锅盖

2/3. 等锅里的糖烟下去了，翻炒一下，放料酒（可以多一点），再放花椒、八角、剁椒、桂皮，盖上盖子煮5分钟

3/3. 鸡肉熟后，加盐，（喜欢吃土豆的这里可以放土豆），青红椒和蒜，再闷10分钟（有土豆的话，把土豆烧得烂点，味道会更好），就可以起锅了。

1、如果做好后，汁比较多的话，可以加点面，味道不错。不喜欢吃面的可以把汁多收一点
2、熬白糖一定要用小火
3、料酒多放点当水用，就可以做到无水烹饪了

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