| 主料 | ||
| 红薯凉粉300克 | 鸡蛋一个 | 香葱两根 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐一勺 | |
鸡蛋煎凉粉的做法，共4个步骤
1/4. 凉粉切成厚薄均匀的片片。
2/4. 锅中放适量的食用油，把凉粉一片一片的放入，小火慢煎。中间小心的翻面，多翻几次。
3/4. 等凉粉煎成半透明状，颜色变深即可，盛出备用。
4/4. 香葱切碎，由于锅中还存有煎粉的底油，就不要再加油了。锅烧热把煎好的凉粉再倒入锅中，打入鸡蛋翻炒，等鸡蛋凝固了，再放入香葱加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小窍门
1，煎粉的时候最好用不粘锅，如果用普通的铁锅就要勤翻炒，因为凉粉容易糊锅。
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