韭菜炒鸡蛋是一道很家常的家常菜,韭菜不仅是常用蔬菜,而且具有药用价值。韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择,养肝的同时使人更具活力。韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰恰弥补了这一不足。此外,韭菜中含有的纤维素比较粗,容易刺激胃,造成烧心。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来,减少韭菜对胃黏膜的刺激。从口味上来说,鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一起炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。
韭菜炒鸡蛋的做法,共4个步骤
1/4. 鸡蛋打入碗内搅匀,韭菜洗净切成3公分的段待用。
2/4. 鸡蛋打入碗内搅匀,韭菜洗净切成3公分的段待用。
4/4. 把鸡蛋倒入,放生抽和盐炒均匀就可以了,加鸡精出锅
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