主料 | ||
通菜500克 | ||
辅料 | ||
红椒2个 | 蒜蓉3瓣 | 广式腐乳(少量豆腐乳汁)2块 |
盐1/2茶匙 | 鸡精1/2茶匙 | 白糖1/3茶匙 |
1/5. 通菜洗净,掐成段备用。
2/5. 红椒切丝备用,蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣成泥备用。
3/5. 大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。
4/5. 然后将通菜倒入快速翻炒。
5/5. 等菜炒软后,撒入盐、鸡精和糖调味即可。
通菜又称空心菜,是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
通菜水上竹叶菜。利用水面栽培的竹叶菜吸收水中营养,其生长过程无需施肥用,同时可以改善水质,绿化水源。