主料 | ||
桂鱼一条500左右克 | ||
辅料 | ||
干红椒(新鲜红椒更好)一个 | 姜适量 | 葱适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 蒸鱼豉油适量 |
植物油适量 |
1/6. 桂鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分。
2/6. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟。
3/6. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)。
4/6. 蒸鱼的时候把一根葱切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5/6. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈,不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油。
6/6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可。
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;
3、鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。