白吐司

1/5. 后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比较有筋度，不容易破，破洞圆滑。（我用面包机揉了40分钟左右。）揉好后滚圆，放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。

2/5. 发酵好的面团取出彻底排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下叠起。

3/5. 翻面转90度，擀长，翻面擀一下，把下面擀薄。

4/5. 卷起。排入吐司盒，盖保鲜膜，至温暖湿润处发酵至9分满。