主料 | ||
豆腐衣适量 | ||
辅料 | ||
棉线适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
酱油适量 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
小茴香适量 | 八角适量 |
1/11. 豆腐衣 一包豆腐衣大约是25g 能包一个素鸭
2/11. 把豆腐衣折起来
3/11. 用棉线 把豆腐衣 紧紧的绑起来
4/11. 锅里适量油 绑好的豆腐衣 两面煎呈金黄色
5/11. 加适量的水 基本与豆腐皮平齐水量
6/11. 加酱油 上色
7/11. 放白糖 增香 提味儿 喜欢甜口的可以多放些
8/11. 加各种香料 八角 桂皮 小茴香 香叶。。。。。等
9/11. 大火把水烧开 小火煮30分钟左右
10/11. 熄火 豆腐皮仍泡在汤中 一直到冷却 中途轻轻翻个个
11/11. 冷却后 剪开绑绳 切块