干豇豆红烧肉

1/6. 干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用

2/6. 葱、姜切片。

3/6. 将五花肉皮用刀刮净切成2厘米见方的肉块，焯水后捞出备用

4/6. 冰糖拍碎下锅炒成糖色，肉块入锅中爆至油出，肉成金黄色，下八角、葱、姜、小茴香微炒几下放入料酒

5/6. 加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。