山药黄豆猪蹄汤

1/11. 黄豆洗净，提前浸泡2小时。

2/11. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。

3/11. 姜切片，葱挽结。

4/11. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。

5/11. 猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。

6/11. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。

7/11. 把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。

8/11. 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。

9/11. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。

10/11. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。