猪肉槐花大包子

1/15. 先把猪肉洗净。

2/15. 切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。

3/15. 槐花从冰箱里拿出来化冻。

4/15. 挤去水分。

5/15. 把槐花和肉馅拌匀。

6/15. 葱、姜切成碎末，放入肉馅中。

7/15. 放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。

8/15. 面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。

9/15. 搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。

10/15. 擀成中间稍厚的皮。

11/15. 面皮中间放入肉馅。

12/15. 捏成均匀的褶子，收口要包严实。

13/15. 把包子放入蒸笼中，凉水下锅。

14/15. 大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。