主料 | ||
小松菜2棵 | 鲜笋3小棵 | 胡萝卜半根 |
鸡蛋1个 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 蘑菇精适量 |
1/6. 小松菜、鲜笋、胡萝卜洗净;
2/6. 鲜笋、胡萝卜切丝,小松菜菜梗切段,鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮后切丝;
3/6. 小松菜菜叶用开水烫熟后铺在盘底,待用;
4/6. 米粉用凉水洗一下; 起锅热油,下胡萝卜丝、笋丝翻炒数下;
5/6. 加入一小碗凉水,下米粉,用筷子搅拌一下,让米粉能充分沾到汤汁后;
6/6. 开始翻炒至米粉将汤汁吸收至7成干的时候,加入盐,蘑菇精调味,加入鸡蛋丝,继续翻炒至米粉将汤汁完全吸收,盛到铺着小松菜叶的盘子里,宛如一朵盛开的雪莲花。美味、可口、养眼哦。
米粉炒之前不要用热水洗或泡开,这样的炒加煮的做法,米粉口感QQ的,而且是吸收了汤汁泡开的,蔬菜的清甜全在米粉之中哦。炒的时候用盐调味,不加入酱油,这样炒出来的米粉颜色雪白,晶莹剔透,小朋友最喜欢啦。你也来试一试吧,相信你一定喜欢。