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莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉

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轻素小厨房

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昨天中午日本朋友带小朋友来家里做客,说想尝尝中国菜。想起小外甥最喜爱的台湾炒米粉,嗯,相信小朋友都应该喜欢吧。好吧,今天中午的主食就是这道杂蔬炒米粉。哇,一下子就抢光啦。哈哈。日本人虽然饮食清淡,但是素食品还真的很难找,他们的调料中常常配有鱼精或海鲜调味料。这次朋友品尝到真正的素食,哇,还真是别有一番风味。邀约下次再来家中做客。

主料
小松菜2棵鲜笋3小棵胡萝卜半根
鸡蛋1个
辅料
适量蘑菇精适量

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法,共6个步骤

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法图解1

1/6. 小松菜、鲜笋、胡萝卜洗净;

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法图解2

2/6. 鲜笋、胡萝卜切丝,小松菜菜梗切段,鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮后切丝;

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法图解3

3/6. 小松菜菜叶用开水烫熟后铺在盘底,待用;

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法图解4

4/6. 米粉用凉水洗一下; 起锅热油,下胡萝卜丝、笋丝翻炒数下;

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法图解5

5/6. 加入一小碗凉水,下米粉,用筷子搅拌一下,让米粉能充分沾到汤汁后;

莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉的做法图解6

6/6. 开始翻炒至米粉将汤汁吸收至7成干的时候,加入盐,蘑菇精调味,加入鸡蛋丝,继续翻炒至米粉将汤汁完全吸收,盛到铺着小松菜叶的盘子里,宛如一朵盛开的雪莲花。美味、可口、养眼哦。

小窍门

米粉炒之前不要用热水洗或泡开,这样的炒加煮的做法,米粉口感QQ的,而且是吸收了汤汁泡开的,蔬菜的清甜全在米粉之中哦。炒的时候用盐调味,不加入酱油,这样炒出来的米粉颜色雪白,晶莹剔透,小朋友最喜欢啦。你也来试一试吧,相信你一定喜欢。

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营养信息

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  • 莹玉彩丝烩-杂蔬炒米粉热量167 千卡
  • 脂肪9.82 克
  • 蛋白质15.36 克
  • 碳水化合物16.21 克
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