金字塔豆腐夹

1/12. 材料、配料备好。

2/12. 指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。

3/12. 肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。

4/12. 再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。

5/12. 顺着一个方向搅拌至起胶待用。

6/12. 将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。

7/12. 切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。

8/12. 锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。

9/12. 煎至两面金黄熟透，盛到盘中。

10/12. 另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。

11/12. 炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。