主料 | ||
排骨一条 | ||
辅料 | ||
玫瑰腐乳1/5瓶 | 水一大碗 | 蒜末一把 |
葱花一把 | 生抽1茶匙 | 料酒2茶匙 |
白糖1茶匙 |
1/8. 排骨斩小块,洗净沥干水份。
2/8. 将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3/8. 捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用
4/8. 锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。
5/8. 倒入焯好的排骨翻炒。
6/8. 取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7/8. 将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。
8/8. 出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!
也可以将拌匀的玫瑰腐乳排骨装在盘里,直接上屉在电饭锅里蒸熟,省去炒的步骤,出锅后撒上葱花即可。