青椒肉丝

1/10. 所有食材准备好。

2/10. 猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

3/10. 肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

4/10. 腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

5/10. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

6/10. 先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

7/10. 再倒入瘦肉丝快速翻炒。

8/10. 加入白糖和少量的生抽。

9/10. 肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。