XO酱蛋炒饭

难度简单
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

厨艺人生

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今天再用剩饭再做一道美食，叫做XO酱蛋炒饭。XO酱是自制的，有关XO酱的具体制作方法，可参阅我前段时间发表的日志自制XO酱――海鲜炸酱面一文的介绍。
XO酱蛋炒饭的制作方法如下；

主料
白米饭400克	鸡蛋2枚	胡萝卜粒50克
青豌豆30克
辅料
洋葱粒50克	XO酱20克	盐2克
烹调油适量

XO酱蛋炒饭的做法，共7个步骤

1/7. 先把鸡蛋炒熟盛出备用。

2/7. 锅中留底油下入洋葱粒、胡萝卜粒和XO酱进行煸炒。

3/7. 把洋葱爆香后倒入白米饭。

4/7. 米饭下锅后炒匀炒透，然后倒入青豌豆翻炒均匀。

5/7. 炒至青豌豆断生后倒入炒好的鸡蛋炒匀。

6/7. 炒匀后用盐调味。

7/7. 调好味把米饭炒匀便可出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

炒饭特点；颜色美观、粒粒干爽、鲜香味美、十分可口。
温馨提示；
1、用做炒饭的白饭，在蒸的时候要适当硬一些为好。
2、炒饭用的配料可随意，以颜色的色差分明为好，例如用，香菇、荸荠、胡萝卜、虾仁、火腿、青豌豆等都可以。
3、如没有XO酱，用鱼松炒饭也很好，鱼松可自制亦可买成品直接使用。
大炒勺的这款自制美食“XO酱蛋炒饭”就做好了。吃起来味道鲜香，非常不错，供朋友们参考！

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