榆黄菇肉馅水饺

1/16. 榆黄菇洗净用开水焯5分钟，捞出挤净水；

2/16. 焯过水的榆黄菇没有原来那么漂亮了，颜色有了很大的变化，这是已经剁好的榆黄菇馅；

3/16. 黄瓜洗净控干水

4/16. 用刀切成小粒；

5/16. 剁好的肉馅8成瘦肉、2成肥肉；

6/16. 葱末、姜末、十三香、鸡精、白糖、盐；

7/16. 肉香中加入步骤6的全部调味料，在分别倒入蚝油、酱油、自酿红酒、豆油、以及少量清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀；

8/16. 鸡蛋炒成碎块，用筷子快速扒拉；

9/16. 把鸡蛋碎、黄瓜碎、榆黄菇碎都倒入调好的肉馅中，拌匀即可；

10/16. 早已和好的面团，已经饧好了；

11/16. 搓成长条、在揪成剂子；

12/16. 调好的肉馅以及擀好的饺子皮；

13/16. 包好的饺子；

14/16. 锅中水开了下入饺子，用手勺背轻推落在锅底饺子，防止粘锅底，在倒入小半碗冷水，盖盖煮开；

15/16. 反复倒入3次水，后两次可以开盖煮，见饺子都浮在水面，肚子圆圆的就好了；