| 主料 | ||
| 面粉200克 | 带麸皮全麦粉50克 | 奶粉10克 |
| 老面团50克 | 白糖20克 | 水140克 |
| 盐1克 | 植物油5克 | 酵母3克 |
全麦麸皮馒头的做法，共5个步骤
1/5. 将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；在温暖湿润处发酵至约两倍大；
2/5. 发酵完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀；将面团分割成等量的小面团揉圆；
3/5. 排放在刷了油的笼屉里，盖上锅盖；
4/5. 等大约30分钟后点火；水开后中大火蒸15分钟；
5/5. 关火再闷3分钟即可。
小窍门
所谓“全麦食品”，指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
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营养信息
详细信息>>- 全麦麸皮馒头热量887 千卡
- 脂肪124.2 克
- 蛋白质33.4 克
- 碳水化合物225.1 克
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吃全麦100克，热量332千卡
相当于割稻101分钟消耗的热量...
吃馒头100克，热量221千卡
相当于雪地摩托63分钟消耗的热量...
吃酵母100克，热量63千卡
相当于高抬腿8分钟消耗的热量...
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