主料 | ||
鸡蛋1只 牛奶共150克 | 自制红豆沙适量 | 鸡蛋1只牛奶共150克 |
辅料 | ||
高粉210克 | 奶粉10克 | 酵母4克 |
盐1克 | 自制糖桂花35克 | 食用油20克 |
1/12. 所有湿性材料。
2/12. 所有干性材料。
3/12. 厨师机后油法揉至完全阶段。
4/12. 放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏发酵一夜。
5/12. 这是发酵了一夜的面团。
6/12. 取出,排气,滚圆松弛15分钟。
7/12. 擀成长方形,均匀的铺上红豆沙馅料。
8/12. 卷成圆柱形,切2刀,顶端不要切断。
9/12. 尽量切面朝上编成辫子,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10/12. 二发好了的面团。
11/12. 烤箱120度预热,烤25分钟。
12/12. 凉透后切片,感觉还是切片的花纹漂亮。