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红豆桂花辫子面包

红豆桂花辫子面包

树袋熊

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主料
鸡蛋1只 牛奶共150克自制红豆沙适量鸡蛋1只牛奶共150克
辅料
高粉210克奶粉10克酵母4克
1克自制糖桂花35克食用油20克

红豆桂花辫子面包的做法,共12个步骤

红豆桂花辫子面包的做法图解1

1/12. 所有湿性材料。

红豆桂花辫子面包的做法图解2

2/12. 所有干性材料。

红豆桂花辫子面包的做法图解3

3/12. 厨师机后油法揉至完全阶段。

红豆桂花辫子面包的做法图解4

4/12. 放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏发酵一夜。

红豆桂花辫子面包的做法图解5

5/12. 这是发酵了一夜的面团。

红豆桂花辫子面包的做法图解6

6/12. 取出,排气,滚圆松弛15分钟。

红豆桂花辫子面包的做法图解7

7/12. 擀成长方形,均匀的铺上红豆沙馅料。

红豆桂花辫子面包的做法图解8

8/12. 卷成圆柱形,切2刀,顶端不要切断。

红豆桂花辫子面包的做法图解9

9/12. 尽量切面朝上编成辫子,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。

红豆桂花辫子面包的做法图解10

10/12. 二发好了的面团。

红豆桂花辫子面包的做法图解11

11/12. 烤箱120度预热,烤25分钟。

红豆桂花辫子面包的做法图解12

12/12. 凉透后切片,感觉还是切片的花纹漂亮。

小窍门

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后,关上火,不能分开调节的加盖锡纸,防止表面上色过深。
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