主料 | ||
低筋面粉34克 | 鸡蛋2个 | 食用油16克 |
牛奶16克 | 白砂糖24克 | 果酱适量 |
1/14. 蛋黄蛋清分离分别放入两个容器里。
2/14. 蛋清分三次加24g白砂糖打发,专业术语叫做湿性发泡,我觉得打到这样就差不多了吧~
3/14. 蛋黄里加入另外12g白糖。
4/14. 打散就好,不需要打发~
5/14. 加入食用油和纯牛奶后搅拌均匀。。我不爱喝纯牛奶所以我家没有储备,我就用的未来星代替~这个更甜哦吼吼吼。。~
6/14. 然后加入过筛的低筋粉。
7/14. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。这是做好的蛋黄糊的样子~
8/14. 分两次加入打发好的蛋白。
9/14. 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。ps:从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
10/14. (这个时候可以先预热烤箱啦~175℃)把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘, 把面糊尽量的抹平。用手端起烤盘,用力的震两下,让蛋糕糊内部的大气泡跑出~这个过程真神奇,泡泡真的就震没了耶~
11/14. 烤箱175℃预热,烤15分钟左右OK~这是烤好的样子~出炉以后脱模,把四周的蛋糕纸撕开,等待蛋糕冷却吧~
12/14. 在蛋糕表面涂上一层果酱~我家是黑莓果酱,可是还是忘了涂就开始卷了。。然后又撕开。。所以它就裂了一部分~唉,手忙脚乱。。
13/14. 卷好以后用油纸把蛋糕卷包好,放入冰箱冷藏定型。嗯,15分钟以上~
14/14. 定好型拿出来,撕油纸,切段~完工~
啊哈哈哈~我怎么这么心灵手巧呢~(不害羞~偷偷笑~~~)