果酱蛋糕卷

1/12. 鸡蛋敲入盆内

2/12. 用手持打蛋器将蛋黄打散，加牛奶、玉米油、糖粉（10g）、低粉过筛翻拌混匀

3/12. 蛋白液滴入三滴白醋，一丢丢盐，分三次加入糖粉，打到九分发

4/12. 先拌入1/3蛋白拌匀

5/12. 再将剩余蛋白加入蛋糊拌匀，烤箱预热

6/12. 烤盘铺油纸，倒入调好的蛋液，摊平震出气泡

7/12. 烤盘放入烤箱中层，上下火180度烘烤20分钟左右上色

8/12. 取出烤盘震模倒扣在烤网上

9/12. 蛋糕铺油纸，修好边角在边缘处横切一刀不要切断，这样好卷一些

10/12. 果酱抹匀卷好用油纸包严，入冰箱冷藏

11/12. 采用锯切进行切段，这样切出来的蛋糕卷才会漂亮