草莓果酱蛋糕卷

1/24. 准备好所有蛋糕材料

2/24. 将蛋黄，蛋清分离，盆里要干净，无油无水

3/24. 将蛋黄内加30克糖，2克盐，用手动打蛋器打散，再分次加入玉米油，每次都要充分搅打融合，再加下一次

4/24. 加入牛奶搅打均匀

5/24. 筛入面粉

6/24. 用刮铲以翻拌的手法，翻拌均匀，拌匀后面糊成粘稠状态

7/24. 蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器，打至出大鱼眼泡时加入余下的三分之一的糖，继续搅打

8/24. 打到出小泡沫时，再加入三分之一糖，继续搅打

9/24. 打到稍出一点纹路时加入余下的糖，继续搅打

10/24. 打发到蛋白能拉出两个尖挺的小角

11/24. 将三分之一蛋白盛入蛋黄中

12/24. 要以翻拌的方法拌匀蛋糊，可左手转动盆边，右手用像皮铲快速，轻柔的翻拌

13/24. 拌好的蛋糊再到入余下的蛋白中

14/24. 同上面一样的手法翻拌均匀蛋糊 ，拌好的蛋糊 细腻顺滑

15/24. 将烤盘事先就铺好油纸

16/24. 将蛋糊倒入烤盘中

17/24. 用刮刀修理平整

18/24. 烤箱预热，中层，上下火，180℃度，烤23分钟

19/24. 取出，上面铺一张油纸，倒扣过来

20/24. 轻轻揭开上面的油纸

21/24. 再将油纸盖在上面，等晾到温热时，拿开油纸，开始刷果酱

22/24. 均匀的刷一层草莓酱，我的这个是在正面刷的，做出来是反卷，（再翻个面）

23/24. 将蛋糕借助于油纸轻轻卷起，放入冰箱冷藏半个小时