草莓果酱蛋糕卷

1/20. 蛋白 蛋黄分离

2/20. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3/20. 再加入玉米油

4/20. 用手动打蛋器搅拌均匀

5/20. 筛入低筋面粉

6/20. 加入香草精，手动打蛋器搅拌均！

7/20. 搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅留下，放置旁边备用！

8/20. 蛋白放入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者塔塔粉

9/20. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20g细砂糖

10/20. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15g细砂糖

11/20. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显纹路时加入剩下细砂糖

12/20. 继续用电动打蛋器中速将蛋白打至提起打蛋器头，蛋白霜可立起小尖即可！

13/20. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊zhong

14/20. 用橡皮刮刀翻拌或者切拌手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜

15/20. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中

16/20. 把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然度贴住表面即可，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度35_45分钟

17/20. 出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却

18/20. 卷好

19/20. 切好，装盘