主料 | ||
牛肉300克 | 杏鲍菇250克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 大蒜适量 |
黑胡椒适量 | 姜适量 | 葱适量 |
料酒适量 | 酱油适量 | 蚝油适量 |
1/4. 牛肉洗净切丝;杏鲍菇洗净切丝;大蒜切片;姜切丝;切葱花;牛肉加入料酒,蚝油和酱油和少量食用油抓匀,腌制片刻
2/4. 锅里坐油;爆香葱姜蒜,下入牛肉爆炒
3/4. 牛肉变色后,加入杏鲍菇拌炒
4/4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
1.牛肉提前腌制入味,加入淀粉,清水,油和白糖可以使牛肉滑嫩
2.大火快速煸熟牛肉,时间过长牛肉会老
3.我加了点黑胡椒,味道更好
4.杏鲍菇尽量切的薄一些,省略提前焯水,直接大火爆炒,口感更好