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黄豆玉米面发糕

黄豆玉米面发糕

蔻蔻的甜与蜜

蔻蔻的甜与蜜

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考察亚亚幼儿园的时候,我对吃什么最感觉兴趣。看到虾仁、肉肉、各色蔬菜倒都还好,唯看到黄白相间小米和大米各半的二米饭最得我欢心,,就喜欢这样粗细搭配的主食。平时我自己做点心也喜欢什么粗粮都搭一起,喜欢全麦面包多过白面包,喜欢燕麦饼干多过曲奇,混搭是我最喜欢的。
平时对发糕不是太感兴趣,如果加了玉米面倒可以尝尝,如果再有黄豆面的加入,那就变成很喜欢了。我会刻意加大玉米面和黄豆面的配比,因为白面的量减少了,所以不如常见的发得那么喧腾,但是吃起来玉米面和黄豆面特有的香气更浓,配上葡萄干和樱桃干越嚼越甘甜。全家人都喜欢。
主料
面粉150克细玉米面100克黄豆面50克
无铝泡打粉2克速溶酵母3克白糖40(可酌量减少或省去)克
温牛奶120克葡萄干适量蔓越苺干适量
色拉油适量

黄豆玉米面发糕的做法,共4个步骤

黄豆玉米面发糕的做法图解1

1/4. 面粉、细玉米面、黄豆面、无铝泡打粉混合均匀后过筛。
将速溶酵母加入到温牛奶里融化,加入糖略拌匀。

黄豆玉米面发糕的做法图解2

2/4. 将该牛奶倒入面粉里,揉和成光滑的面团。

黄豆玉米面发糕的做法图解3

3/4. 在模具内薄抹上色拉油,放入揉光滑的面团。
表面盖上湿布,放在温暖处醒发一个半小时左右,醒发至面团体积膨胀一倍以上。

黄豆玉米面发糕的做法图解4

4/4. 用葡萄干、蔓越苺干在面团表面嵌出花形。
蒸锅内放入冷水,模具放在蒸屉上,大火蒸15分钟后,改中火再蒸15分钟关火。立即取出,脱模后切块。

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营养信息

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  • 黄豆玉米面发糕热量1646 千卡
  • 脂肪120 克
  • 蛋白质46.6 克
  • 碳水化合物283.4 克
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