地三鲜盖浇饭

土豆应该没有人不爱吧？我是土豆狂，平日买菜总少不了它。爱把土豆变着花样吃，炸薯条，炒土豆...都是大爱，总之，和土豆相关的都是最爱^^。
地三鲜是下饭好菜，和茄子、青椒搭配营养且美味，正好今天冰箱里食材有它们，也正好有了今天的这个盖饭了。作法超级简单，爱吃什么多放什么，不影响口感和味道的。

PS：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇。多吃茄子，对血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。且大众类蔬菜的土豆据说也可以抗衰老。