冻柠檬芝士蛋糕

1/11. 慕斯圈用锡纸包好放在托盘上，高纤消化饼干用粉碎机打碎，黄油隔热水融化拌匀。

2/11. 倒入慕斯圈里用勺子在底部按压均匀紧密，放入冰箱冷藏。

3/11. 奶酪切小块加20克糖隔热水用打蛋器搅打至柔滑无颗粒，加入橙子果酱拌匀。

4/11. 加入半个柠檬挤的汁和朗姆酒拌匀。

5/11. 吉利丁片用冰水泡软，放入已加热的牛奶，不用煮沸，搅拌至熔化关火。

6/11. 倒入奶酪蛋糕糊中拌匀。

7/11. 加入原味酸奶拌匀后冷却。

8/11. 鲜奶油加25克糖用打蛋器打至勉强可以流动程度，和奶酪蛋糕糊一起拌匀。

9/11. 从冰箱取出饼干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊。

10/11. 表面抹平后轻轻磕两下，盖上保鲜膜，然后再放入冰箱冷藏5个小时至蛋糕凝固。