高压锅炖牛肉

1/6. 牛腩适量洗净备用。

2/6. 切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

3/6. 锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

4/6. 边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

5/6. 牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。