主料 | ||
面粉1.5cup | 猪皮冻适量 | 牛肉碎适量 |
韭菜适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
姜适量 | 温水120毫升 | 盐少许 |
大蒜适量 |
1/4. 准备好材料:猪皮冻、牛肉碎、韭菜、鸡蛋、姜蒜。
2/4. 拌馅:把各种馅料且碎,放在一个比较大的容器里,尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包,拌馅就要多加水,要边搅拌边加水,一直加到馅料变成糊糊状。
3/4. 和面:面要和的有筋道,记得多揉,揉好了饧一会再揉一会,小牛在揉的时候觉得面很筋道很好玩,就在那扯啊摔啊,玩了很久,哈哈很过瘾。
4/4. 开始包了,想着包小笼应该和包包子是一样的吧?如是就按了包包子一样的方法
包好一笼包子,上锅蒸,蒸的过程中,包子因为受热,都膨胀成一个个白胖子。