主料 | ||
草鱼片500克 | 番茄2个 | |
辅料 | ||
姜蒜末适量 | 番茄酱适量 | 盐适量 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 | 淀粉适量 |
葱花适量 |
1/6. 草鱼片加盐,料酒,胡椒粉,淀粉,少许蛋清抓匀稍腌
2/6. 番茄2个去皮切成块备用
3/6. 热锅上油,油热后下姜蒜末爆香
4/6. 下番茄块炒软后,倒入番茄酱翻炒
5/6. 加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟,待汤汁香味出来后,加盐,胡椒粉调味
6/6. 下入腌好的鱼片煮至变色后,撒少许葱花即可关火起锅
1.做这道番茄鱼片,最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。
2.把番茄划上十字刀,入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。
3.也可以在汤底里加入你喜欢的原料,比如豆腐,蘑菇,火腿等。注意在步骤5里加就可以了,等辅料煮好后再下鱼片。