胚芽核桃面包

1/15. 将核桃切碎，葡萄干泡水（或兰姆酒）至软后沥干水份备用。

2/15. 用后油法将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵。

3/15. 面团发酵至2.5倍大。

4/15. 将发酵好的面团分成6等份的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛，松弛至用手指按压面团，凹痕不弹回即代表松弛完成。

5/15. 取1份松弛好的面团用手掌按压，用擀面杖擀成中间厚四周稍微簿的小圆片。

6/15. 翻面后收口朝上，包入适量的核桃碎、葡萄干，慢慢将收口往中间捏紧。

7/15. 将面团收口朝下放于桌面，用擀面杖轻轻擀成厚簿均匀的长方形。

8/15. 将擀好的面团从一头往中间折。

9/15. 再将另一头往中间折，折成枕头型。

10/15. 在折好的面团表面喷些清水（或是放于干净的湿布上滚动沾湿），均匀的沾裹上胚芽粉。

11/15. 将面团收口朝下排放于铺有烤盘纸的烤盘上。

12/15. 将面团放进烤箱，开启发酵功能发酵至2倍大。

13/15. 在发酵好的面团上用美工刀快速割出2个斜刀口。

14/15. 将烤箱预热至上火190度，下火180度，将烤盘放进烤箱烘烤。