主料 | ||
胡萝卜适量 | 香菇适量 | 玉米适量 |
大骨头适量 | 薏仁米适量 |
1/6. 将胡萝卜和玉米切成段,香菇去蒂剪十字花(这部可省略,自我感觉十字花可让香菇更入味)
2/6. 将大骨头冷水下锅后煮开,去除血水和杂质,洗净后捞出
3/6. 电砂锅内放入开水,将大骨头放入
4/6. 盖上盖子煮一个小时后放入洗净的薏仁米(薏仁米不容易烂所以提前下锅)
5/6. 继续煲一个小时后开盖放入切好的蔬菜
6/6. 盖上盖子焖煮一个小时后即可
骨头氽水时要冷水下锅,这样杂质和血水才会随着水的温度加热时排出
氽好的骨头最好要用热水或温水清洗,这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂,
这汤用的是电砂锅煲的,用时三个多小时,骨头上的肉煮的很烂,
开始放入骨头时加入开水,这样电砂煲加热的时间会减少,比较省电。
煮排骨汤不放盐补钙效果最佳排骨汤香醇浓厚、温暖滋补,是风起渐冷之时给家人的最好关怀。