主料 | ||
蛋黄5个 | 巧克力20克 | 低粉100克 |
牛奶90毫升 | 玉米油50毫升 | |
辅料 | ||
蛋白5个 | 白砂糖30克 | 柠檬汁少许 |
1/5. 蛋黄加玉米油牛奶打匀,筛入低粉。拌匀后其中1/3拌入融化的巧克力。
2/5. 蛋白加少许柠檬汁,分三次加入白砂糖打至硬性发泡。1/3蛋白液与巧克力蛋黄液拌匀,其余和原蛋黄液拌匀。
3/5. 倒一层原蛋液入模具底层,然后倒一层巧克力蛋液,那刮刀拌几下。如此反复都倒入。震几下震出气泡。
4/5. 烤箱预热160度,中下层,上下管,160度,50分钟。
5/5. 出炉后倒扣。至凉透后脱模。