圣诞树桩蛋糕

1/23. 将做巧克力酱的所有材料统统放在一起。

2/23. 隔水加热，搅拌到完全融化，晾凉即成巧克力酱。

3/23. 将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。

4/23. 筛入低筋面粉、可可粉和淀粉

5/23. 轻轻搅拌均匀成面糊。

6/23. 蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。

7/23. 继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。

8/23. 继续搅打到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态，这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。搅打至湿性发泡即可。

9/23. 取三分之一的蛋白放进面糊中。

10/23. 切拌均匀。

11/23. 切拌均匀。

12/23. 再把剩下的蛋白全部放入，切拌均匀。

13/23. 将油纸铺好在烤盘中。

14/23. 将蛋糕糊倒入

15/23. 用刮板刮平表面。烤箱预热145度，25分钟。

16/23. 取出倒扣晾至温热。

17/23. 撕掉蛋糕表面的油纸。

18/23. 打发淡奶油。

19/23. 涂抹上打发好的奶油。

20/23. 卷起来。

21/23. 将蛋糕卷斜切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。

22/23. 表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签或叉子划出树皮纹路。