主料 | ||
超嫩豆腐一盒 | ||
辅料 | ||
葱适量 | 蘑菇适量 | 胡萝卜适量 |
裙带菜适量 | 炒熟的松仁适量 | 芫荽适量 |
姜适量 | 大蒜适量 |
1/4. 裙带菜泡发切小片,其他材料切末、小丁;
2/4. 嫩豆腐放开水里煮1-2分钟;
3/4. 热锅少油,爆香葱姜蒜末,然后倒入其它配料炒半分钟,加适量生抽、糖、陈醋调味;
4/4. 将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里,浇上3料,喜欢的再加点事先炒好的松子、辣椒油、芫荽碎,吃前拌拌即可。
1.豆腐要挑很嫩的嫩豆腐,老豆腐就省省吧;
2.处理豆腐也可以划成小块盛在碗里,放在微波炉加热1-2分钟左右;
3.处理豆腐的同时切配料,以便更合理的利用时间;
4.炒制的配料可以比平时的菜肴稍微咸一点,因为豆腐本身是很淡的,最后拌拌就好了;
5.如果家里有虾皮、开洋可以炒配料的时候加一点,味道会更好;
6.没有松仁可以用炒好的花生碎、核桃仁碎、芝麻代替,会让成品更香浓好吃;
7.不吃辣的最后的辣椒油可以不要加。