主料 | ||
米粉150克 | 香菜少许 | 大蒜几瓣 |
青红椒各半个 | 牛里脊肉100克 | |
辅料 | ||
老抽1茶匙 | 盐1/2茶匙 | 葱适量 |
食用油3汤匙 | 黑胡椒粉少许 | 淀粉1茶匙 |
料酒1茶匙 | 生抽2汤匙 | 姜适量 |
1/3. 牛肉先切丝,加老抽1茶匙,生抽2汤匙,料酒1茶匙,淀粉1茶匙,黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡,入水煮熟,然后浸泡凉水备用。辣椒切丝,蒜和香菜切碎。
2/3. 锅里热油,爆香葱姜,倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。
3/3. 倒入沥去水分的米粉,与肉翻炒均匀,加入青红椒丝继续翻炒,出锅前加入蒜和香菜,可以根据口味再加入少许盐。